您的当前位置:首页 > 休闲娱乐 > 葱段炒鲨鱼好吃的做法干鲨鱼肉怎么做好吃 正文
时间:2024-09-08 10:00:18 来源:网络整理 编辑:休闲娱乐
1、葱段炒鲨鱼材料:干鲨鱼250克、葱段50克、蒜米10克、鸡精、盐、花生油各少许。2、具体做法:将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。将鲨鱼切成条状。将炒锅烧热,加入花生油,将配料爆
1、葱段炒鲨鱼材料:干鲨鱼250克、鱼好鱼肉葱段50克、做法做好蒜米10克、干鲨鸡精、葱段炒鲨吃的吃盐、鱼好鱼肉花生油各少许。做法做好
2、干鲨具体做法:将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,葱段炒鲨吃的吃用刀将鲨鱼皮上的鱼好鱼肉沙刮掉。将鲨鱼切成条状。做法做好将炒锅烧热,干鲨加入花生油,葱段炒鲨吃的吃将配料爆香后加入干鲨鱼,鱼好鱼肉炒至九成熟时,做法做好加入萄段及调味料,继续炒至熟透即可食用。
原料] 小鲨鱼肉200克,新鲜蚕豆瓣150克,水发竹荪25克,清汤600克,茭白50克。
[调料] 葱姜汁2克,胡椒粉0.2克,盐2克,味精1克,生粉4克,米醋5克,清油5克,黄酒3克。
豆瓣鲨鱼羹:
1.鱼肉切成豆子丁;豆瓣放入笼内蒸酥;竹荪切成小片,焯一下水;茭白切成瓜子片焯一下水。
2‘葱姜汁炝锅,加入清汤,烧开后放入鱼丁、豆板、竹荪、茭白,再烧开时撇去浮沫,加入黄酒、盐、胡椒粉、味精,最后勾薄芡,滴入醋,淋入清油装盘。
[特色点评] 鲜滑细嫩。青豆瓣初夏时上市,与竹荪、茭白配伍更显爽口。
[要领提示] 汤要宽些,酸、辣只起提味作用,不宜过重。
关于鲨鱼肉的做法,鲨鱼肉做之前,关键是要先去掉鲨鱼皮上纯白色的保护层———“去沙”具体做法是用开水烫一下,然后用钢丝球刷,否则鱼肉吃到嘴里就像嚼沙子一样。
红烧是最家常的做法:把鲨鱼肉切成小块,姜和大蒜头先入油锅煸出香味,下鲨鱼肉,翻炒两分钟左右,然后放豆瓣酱、酒、盐、白糖、加水(不用多),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱或辣椒籽,大火烧10来分钟,等汤汁收时就可以出锅了。
另外还有鱼丸和鱼饼———因为鲨鱼肉没刺,做起来很方便:把鱼肉剁碎,放点鸡蛋清、淀粉、盐、姜汁、葱花,再继续剁,直到肉起了粘性。然后烧开一锅水,将鲨鱼肉糜挤出圆子放入开水中,等鱼圆浮起就可;鱼饼么,就是把鲨鱼肉糜压成小饼状,入油锅里煎到两面起**,根据各自喜好的口味加调料烧熟。
一种鲨鱼浓汤的做法:鲨鱼肉洗净后,切成小块,放到70℃左右的油锅里翻炒几下,再下姜、酒、香料等,加入高汤,根据自己口味放点蘑菇、笋干、葱等,烧到汤成奶白色出锅。
片怎么做好吃,炒五花肉片的家常做法2024-09-08 09:45
室内机噪音大是什么原因?最有可能的是这些2024-09-08 09:40
空调加氟利昂要多少钱?说清楚 别怕被骗2024-09-08 09:20
即热式电热水器费电吗?过来告诉你一件事2024-09-08 09:01
成都小面的做法与配料2024-09-08 09:01
燃气灶漏水是什么原因造成的?燃气灶为什么会漏水?2024-09-08 08:40
更换冰箱压缩机时应注意什么?这几点尤为重要2024-09-08 08:10
洗衣机滚筒晃动太大怎么办?教一些实用技巧2024-09-08 08:02
新手求教,剪了几个枝来插杆,现在夏天怎么插杆容易活2024-09-08 07:57
热水器为什么老是响?热水器的维修方法2024-09-08 07:54
新手求教,剪了几个枝来插杆,现在夏天怎么插杆容易活2024-09-08 09:46
冰箱冷冻室为什么有水?知道了原因 解决起来就很容易了2024-09-08 09:33
热水器为什么老是响?热水器的维修方法2024-09-08 08:27
空调为什么会发出噪音?空调发出异常声音的原因是什么?2024-09-08 08:13
牛肉丸子汤怎么做好喝2024-09-08 08:06
海尔卡萨帝冰箱怎么样?买过的人都这么说2024-09-08 08:05
热水器加热灯不亮是什么原因?别忽视这几点2024-09-08 07:42
热水器不加热如何解决?使用热水器时应注意哪些事项?2024-09-08 07:39
三点蟹怎么做好吃?2024-09-08 07:27
清洗洗衣机的详细步骤 值得收藏2024-09-08 07:14